القنب والسمسم والكتان وبذور الشيا ...، على الرغم من اختلاف هذه البذور ، إلا أنها تشترك جميعًا في شيء واحد: لها فوائد طبية وغذائية. اكتشف ما هي فوائد هذه البذور؟
بذور السمسم.
بذرة صغيرة ذات فوائد عظيمة مفيدة لتزيين الأطباق والمعجنات ، بذور السمسم تحظى بتقدير كبير لفضائلها وفوائدها. تزرع في آسيا ، في الشرق الأوسط .
صغر حجمها يجعل المحتوى الممتاز من الفيتامينات والحديد ومضادات الأكسدة والبروتينات التي تحتويها غير متوقعة. السمسم نبات زيتي ، مما يعني أن بذوره غنية بالدهون والأحماض الدهنية الأساسية التي لا يصنعها الجسم بشكل طبيعي.
تشارك بذور السمسم بعد ذلك في حماية أغشية الخلايا من الجذور الحرة المرتبطة بالإجهاد التأكسدي.. إنها تمنع الجسم من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، وأنواع معينة من السرطان ، ومرض السكري من النوع 2. وتتحقق قوتها المضادة للأكسدة بفضل تركيبتها جاما توكوفيرول. كما أن محتواها من فيتامين E يمكن أن يقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
ثرائهم في قشور له تأثير على هرمون الاستروجين والهرمونات الجنسية الأنثوية. قد تقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان عن طريق تقليل مستوى هذه الهرمونات خلال فترة ما بعد انقطاع الطمث لدى النساء.
غنية بالألياف الغذائية ، تعمل بذور السمسم على تحسين العبور المعوي وتلعب دورًا في امتصاص الكربوهيدرات والدهون ، مما قد يؤثر على خفض الكوليسترول.
يمكنك الاستمتاع بالفوائد الصحية لبذور السمسم عن طريق تزيين السلطات أو الأسماك أو اللحوم وإضافتها إلى العديد من المخبوزات. وبالتالي ، هناك العديد من الوصفات التي تعتمد على بذور السمسم.
ومع ذلك ، يجب أن نكون يقظين ، فالسمسم مدرج كأحد المواد الغذائية العشرة المسببة للحساسية . إذا لاحظت رد فعل تحسسي ، فلا تتردد في زيارة أخصائي الرعاية الصحية الخاص بك.
فوائد بذور القنب.
تأتي بذور القنب من النبات المعروف باسم "نبات الماريجوانا". ومع ذلك ، فإن البذور المعدة للاستهلاك لا تتركز في رباعي هيدروكانابينول (رباعي هيدروكانابينول) وهي ليست من المواد ذات التأثير النفساني الصالحة للأكل.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن فضائلهم عديدة. محتواها من الألياف الغذائية غير القابلة للذوبان يجعلها سهلة الهضم.
لا يتم تصنيع الأحماض الدهنية الأساسية غير المشبعة بشكل طبيعي من قبل الجسم ومع ذلك فهي حيوية. لذلك من الضروري العثور عليها في النظام الغذائي. تعتبر بذور القنب خيارًا جيدًا لأنها تحتوي على أحماض دهنية أساسية متعددة غير مشبعة ، بما في ذلك أوميغا 3 وأوميغا 6. ثم يساعدون في خفض مستويات الكوليسترول ، ومنع أمراض القلب والأوعية الدموية ، وتقوية جهاز المناعة والحفاظ على أغشية الخلايا في الجهاز العصبي. كما أن تركيبها في الأحماض الأمينية الأساسية يعزز إنتاج البروتينات التي تدعم وظائف الجسم وتجديد الخلايا.
سيؤدي تناول الدهون من بذور القنب هذه إلى تحسين الأداء السليم للطاقة وضمان تخزينها وتنظيمها.
في القائمة ، سوف يتناسب الملمس المقرمش وطعم الجوز مع السلطات الموسمية. في المطبخ ، تتناسب بذور القنب مع العديد من الأطباق ، لذلك لا تتردد في تحضير الوصفات الخاصة بك.
بذر الكتان ، البذرة المخصصة للنساء.
يُعرف الكتان بالفعل بأليافه النسيجية ، لكن هل تعلم أن بذور الكتان لها العديد من المزايا الأخرى؟
يحسن محتواها العالي من الألياف العبور المعوي وقدرتها على امتصاص الماء تزيد من حجم البراز ، مما يعزز إفراغ البراز.
يمكن لبذور الكتان الملين الطبيعي أن تخفف آلام البطن والاضطرابات المعوية.
يتركز زيت بذور الكتان بشكل كبير في أحماض أوميغا 3 الدهنية غير المشبعة. هذا المصدر حيوي وسيكون مفيدًا في خفض مستويات الكوليسترول في الدم والحفاظ على خلايا الجهاز العصبي والوقاية من اضطرابات القلب والأوعية الدموية.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن تركيبته في أحماض أوميغا 6 الدهنية الأساسية ، والتي ينتمي معظمها إلى عائلة حمض اللينوليك ، تعمل على تحسين مرونة البشرة وترطيبها.
يُعتقد أن قشور ، فيتويستروغنز الموجودة في بذور الكتان ، تقلل من زيادة مستويات هرمون الاستروجين لدى النساء بعد انقطاع الطمث. وبالتالي ، فإنها تمنع خطر الإصابة بسرطان الثدي. قشور مفيدة أيضًا في الحفاظ على القلب.
بعد كل هذه المعلومات ، لا يوجد سوى أسباب وجيهة لإضافة بذور الكتان إلى النظام الغذائي اليومي!
بذور الشيا غنية بالأوميجا 3.
تأتي بذور الشيا من نبات سالفيا هيسبانيكا. توجد بذور فاتحة وداكنة ويختلف مذاقها حسب شدة اللون. هم معروفون بشكل خاص في أمريكا اللاتينية. لكن ما هي قيمهم الغذائية؟
لا يتم تصنيع أوميغا 3 بشكل طبيعي من قبل الجسم ، لذلك يجب أن نجدها في النظام الغذائي. بشكل عام ، توفر الأطعمة التي يتم تناولها يوميًا أوميغا 6 أكثر من أوميغا 3. لتحقيق التوازن في تناولهم ، يجب أن تعرف كيفية تحديد الأطعمة الغنية بأوميجا 3.
بذور الشيا واحدة منهم. للحصول على 15 مل من بذور الشيا ، نحصل على 2.45 جرام من أحماض ألفا لينولينيك الدهنية (ALA).
لا توفر بذور الشيا بمفردها جميع أنواع أوميغا 3 الضرورية للجسم. هذا هو السبب في أنه من المهم أن تنوع استهلاكك للأطعمة الغنية بأوميغا 3 وأن تختار الأسماك الدهنية مثل السلمون أو التونة أو حتى الماكريل دون المبالغة في تناولها ، مع خطر زيادة تناول الدهون.
يساعد محتواها في الألياف الغذائية القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان في العبور المعوي والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري من النوع 2 وبعض أنواع السرطان. للحصول على 15 مل من بذور الشيا ، نحصل على 4 جرامات من الألياف الغذائية .
عندما يتعلق الأمر بالطهي ، يمكن استخدام بذور الشيا للعديد من الأطباق المختلفة ....
تعليقات
إرسال تعليق